科學(xué)家們制作了一種富含維生素的金黃色生菜

科學(xué)家們對(duì)一種特殊的 “金色生菜 ”進(jìn)行了基因工程改造，它提供相當(dāng)多的維生素A，這是我們免疫功能、視力以及生長(zhǎng)發(fā)育所必需的營(yíng)養(yǎng)素。

該產(chǎn)品本身不僅可以為消費(fèi)者提供關(guān)鍵的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且同樣的方法也可以在未來(lái)用于促進(jìn)其他蔬菜的健康。

在煙草相對(duì)化合物中將化合物增強(qiáng)五倍后煙草屬本塔米安娜，由西班牙瓦倫西亞理工大學(xué) （UPV） 的科學(xué)家領(lǐng)導(dǎo)的團(tuán)隊(duì)調(diào)整了生菜的基因組成 （乳菇） 將其級(jí)別β-胡蘿卜素;一種紅橙色的化合物，可以變成維生素A 在我們的身體里。

通常存儲(chǔ)在為光合作用提供動(dòng)力的微小綠色“太陽(yáng)能電池板”稱為葉綠體，增加植物的 β-胡蘿卜素庫(kù)存將具有破壞性。To 為了避免干擾生菜生活和生長(zhǎng)所需的自然光合作用過(guò)程，研究人員必須跳出框框思考。

“葉子需要葉綠體光合復(fù)合物中的類(lèi)胡蘿卜素，例如 β-胡蘿卜素才能正常運(yùn)作，”說(shuō)來(lái)自 UPV 的分子生物學(xué)家 Manuel Rodríguez Concepción。“當(dāng)葉綠體中產(chǎn)生過(guò)多或過(guò)少的 β-胡蘿卜素時(shí)，它們就會(huì)停止運(yùn)作，葉子最終會(huì)死亡。”

“我們的工作已經(jīng)成功地在細(xì)胞區(qū)室中產(chǎn)生和積累了 β-胡蘿卜素，而通過(guò)將生物技術(shù)技術(shù)和高光強(qiáng)度的處理相結(jié)合，通常不會(huì)發(fā)現(xiàn)它?！?/p>

一些額外的 β-胡蘿卜素儲(chǔ)存在胞 漿，葉細(xì)胞的液體部分。更多的化合物是通過(guò)將一些葉綠體轉(zhuǎn)化為染色質(zhì)（或色素孔）——通過(guò)引入細(xì)菌酶 crtB 的基因——能夠儲(chǔ)存更多的 β-胡蘿卜素。

除了基因改造之外，植物還受到了高強(qiáng)度光處理，這導(dǎo)致了更多的脂肪儲(chǔ)存單位，稱為質(zhì)體球在生菜中被創(chuàng)造。

“用分子技術(shù)和強(qiáng)光處理刺激質(zhì)粒的形成和發(fā)育，不僅增加了 β-胡蘿卜素的積累，還增加了其生物可及性，”說(shuō)來(lái)自 UPV 的分子生物學(xué)家 Luca Morelli。

提高生菜 β-胡蘿卜素供應(yīng)的生物可及性會(huì)增加其在腸道中的可用性，并在腸道中轉(zhuǎn)化為維生素 A。所有這些額外的 β-胡蘿卜素——在胡蘿卜和南瓜中大量存在——都會(huì)使生菜變成黃色，因此研究人員給它起了這個(gè)名字。

2023 年的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)維生素 A 缺乏癥影響了全球數(shù)億發(fā)育中的身體。尋找新方法為更多人提供飲食急需的升級(jí)對(duì)于限制營(yíng)養(yǎng)不良的后果至關(guān)重要。

“微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏癥，也稱為隱性饑餓，是仍然是一個(gè)主要問(wèn)題在許多國(guó)家，”寫(xiě)研究人員在他們發(fā)表的論文中。

“特別是，維生素 A 缺乏會(huì)導(dǎo)致干眼病并可能導(dǎo)致其他健康問(wèn)題甚至死亡，影響全球營(yíng)養(yǎng)不良人群的兒童。

該研究已發(fā)表在植物雜志.

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