研究表明，每天吃一個火腿三明治可能會使患 2 型糖尿病的風(fēng)險增加 15%

一項全面的新研究發(fā)現(xiàn)，多吃肉與患2 型糖尿病，加工肉類和未加工紅肉被強調(diào)為對總體風(fēng)險特別重要。

一個國際研究團隊分析了近 197 萬人的數(shù)據(jù)，覆蓋歐洲、亞洲、美洲和西太平洋的 20 個國家/地區(qū)。

每天食用相當(dāng)于大約兩片火腿 – 50 克（1.8 盎司）的加工肉類– 研究發(fā)現(xiàn)，與 15 年內(nèi)風(fēng)險增加 10% 有關(guān)。相當(dāng)于每天吃一塊小牛排（100 克未加工的紅肉），風(fēng)險增加 10%。

“我們的研究提供了迄今為止最全面的證據(jù)，證明食用加工肉類和未加工紅肉與未來患 2 型紅肉的風(fēng)險較高之間存在關(guān)聯(lián)糖尿病,"說來自英國劍橋大學(xué)的流行病學(xué)家 Nita Forouhi。

該研究利用了InterConnect 項目，其中研究的原始數(shù)據(jù)與已發(fā)表的結(jié)果一起提供。這意味著可以使用收集的數(shù)據(jù)進(jìn)行進(jìn)一步分析，超越原始研究的目的和目標(biāo)。

在這里，該團隊能夠使用來自 31 項先前研究的數(shù)據(jù)，這些研究收集了有關(guān)肉類消費和 2 型糖尿病發(fā)展的信息。他們還可以在計算中考慮年齡、體重指數(shù)和與健康相關(guān)的行為等因素。

該研究還發(fā)現(xiàn)，每天定期食用 100 克家禽與 8% 的風(fēng)險增加之間存在聯(lián)系發(fā)展為糖尿病跨越了 10 年，但在這里關(guān)系不太明確，而且僅在歐洲很重要。

“雖然我們的研究結(jié)果提供了比以前更全面的家禽消費與 2 型糖尿病之間關(guān)聯(lián)的證據(jù)，但這種聯(lián)系仍然不確定，需要進(jìn)一步調(diào)查，”說福魯希。

與許多此類研究一樣，這些結(jié)果并不意味著有任何明確的證據(jù)表明吃肉會增加患糖尿病的可能性。它確實顯示了很強的相關(guān)性，這意味著關(guān)系是可能的，并且它與早期研究.

目前尚不清楚加工肉類和未加工紅肉可能會增加 2 型糖尿病風(fēng)險的原因，盡管研究人員有一些想法：例如，紅肉富含飽和脂肪酸，以前發(fā)現(xiàn)影響胰島素抵抗.

很可能有許多不同的機制在起作用，但在進(jìn)一步研究之前，研究作者表明，除了與其他肉類的聯(lián)系之外，我們現(xiàn)在還有另一個減少肉類消費的理由心理和物理的健康問題。

“[該研究] 支持限制加工肉類和未加工紅肉消費以減少人群中 2 型糖尿病病例的建議，”說福魯希。

該研究已發(fā)表在柳葉刀糖尿病與內(nèi)分泌學(xué).

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